[MODU SPECIAL] 먹어도 괜찮아 곤충식품 개발자

겉모습이 아닌 내면을 봐야 하는 것은 사람만이 아니다. 지구와 내 몸을 모두 생각하는 식재료로 곤충을 선택한 사람, 곤충식품 개발자를 만났다.

편견을 넘어 맛으로 승부하다
곤충식품 개발자는 식용곤충의 종류와 영양학적 가치를 연구해 더 많은 사람들이 먹고 즐길 수 있도록 가공하며, 요리법을 개발하는 사람이다. 여기서 말하는 곤충식품이란 간단히 말해..

from 한겨레