[MODU SPECIAL] 노인을 위한 음식은 있다 고령친화식품 연구원

씹고 뜯고 맛보고 즐기는 음식. 세상 모두가 음식으로 얻는 즐거움을 되찾을 수 있도록 더 새로운 식품을 연구하는 직업이 있다.

부드럽게 씹고 넘기는 영양 식품
고령친화식품은 고령자의 식품 섭취와 소화를 돕기 위해 식품의 물리적인 성질을 바꾸거나 소화하기 쉬운 성분이나 형태가 되도록 만들고, 영양 성분을 조정한 음식을 말한다. 나이가 들면 씹..

from 한겨레