식사도 수익도 “혼자 먹지 말고 공유합시다”

서울 중구 을지로의 ‘훅트포케’는 생선회에 밥, 샐러드를 곁들인 하와이 음식 ‘포케’ 전문점이다. 지난해 4월 문을 연 이곳의 대표 메뉴는 귀리 현미밥을 기초로 하는 샐러드다. 애초 현미밥을 내세우려 했지만, 귀리 등 슈퍼푸드가 인기라는 의견을 반영해 메뉴판을 수정했다. 요즘 이곳을 찾는 소비자 10명 중 9명은 이 메뉴를 선택한다. 창업에 앞서 석달간..

from 한겨레