[일:] 2019년 04월 10일

옛날 그리스 사람들은 먹고 마시는 일의 소중함을 잘 알았나 봐요. 호메로스의 서사시를 보면 작전 회의를 하려 해도 식사부터 하고, 죽은 동료를 애도할 때도 고기부터 먹고 울었다고 하더라고요. 한번은 영웅 아킬레우스가 죽은 친구의 복수부터 하고 식사는 뒤로 미루자고 나서는데(<일리아스> 19권) 오디세우스가 제지한 일도 있어요. 우리는 보통 .. from 한겨레

게으른 요리사의 ‘영혼 없는 맛’에 지친 미식가는 식재료에 집착한다. 그중에서도 제철 식재료는 숭배의 대상이 되기도 한다. 중국 청나라 때 시인이자 미식가 원매는 고기에 뿌리는 양념조차 계절을 따졌다. 여름엔 겨자를, 겨울엔 후추를 곁들여야 맛좋다고 설파했다. 죽순도 제철이 지나면 쓴맛이 난다며 눈길도 주지 말라고 했다. 우리의 봄.. from 한겨레

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짙은 쑥 향이 유혹하는 계절, 봄이다. 과일로 치면 완숙기에 접어들었다. 뜨거운 여름이 서둘러 오기 전에 마음껏 봄 음식을 즐기고 싶은 이가 많다. 수백 년 전 우리 조상도 같은 마음이었을까? 냉장고도 없고 저장기술도 그다지 발달하지 않았던 예전이야말로 진짜 제철 밥상이 있지 않았을까? 커지는 궁금증을 해결할 길이 열렸다. 네이버는 지난해부터 <산.. from 한겨레

대중문화 전문가들은 그를 천재라고 부릅니다. ‘천재?’ 전 그런 얘기를 들을 때마다 마음속에 의구심이 보풀처럼 일어났지요. 그가 뛰어난 우리 시대 아티스트라는 데는 재론의 여지가 없지만, 천재라고까지 치켜세우는 건 좀 과한 것이 아닌가 했어요. 무릇 천재라고 하면 ‘레오나르도 다빈치’ 정도는 돼야 한다고 생각했죠. 다빈치의 발명품들은 지금 우.. from 한겨레